مع ازدياد الاهتمام بالمشروبات الصحية، أصبح الشاي البارد خيارًا شائعًا للباحثين عن النكهة والفوائد الغذائية في آنٍ واحد.
على غرار القهوة الباردة، يُحضَّر الشاي البارد عبر نقع أوراق الشاي في الحليب البارد أو الماء لساعات طويلة أو طوال الليل.
وتُشير الدراسات إلى أن هذه الطريقة قد تساعد في الحفاظ على المركبات الصحية للشاي، مثل البوليفينولات ومضادات الأكسدة، بشكل أفضل من الشاي الساخن، مع تقليل حموضة المشروب، ما يجعله أقل مرارة وأكثر قبولًا للذوق.على الرغم من محدودية الدراسات حول الشاي البارد بالماء، كشفت أبحاث عام 2010 أن الشاي البارد يحتفظ بنسبة أكبر من مضادات الأكسدة مقارنةً بالشاي الساخن.
في المقابل، يُظهر الشاي الأخضر المستخلص بالماء الساخن فعالية أكبر في استخراج بعض المركبات، ما يدل على أن كل طريقة لها فوائدها الخاصة.أما بالنسبة للفوائد الصحية للشاي، فهي تشمل:
